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非活性大豆粉（熟豆粉，蛋白質(zhì)≥38%，脂肪≥18%），酶活性全部喪失，可直接沖飲，可做豆奶的原料，也可用于冰淇淋等各種冷飲中，以及各種甜點(diǎn)、酸奶、糖果、巧克力中替代部分甚至全部奶粉，也可經(jīng)膨化制成各種小吃或經(jīng)調配預混合成各種固體豆乳飲料，粘糊狀產(chǎn)品。
活性全脂大豆粉（生豆粉，蛋白質(zhì)≥38%，脂肪≥18%）具有較強的功能性，可添加到香腸、漢堡包等肉制品和方便面中，也可用于面包餅干等焙烤食品中，替代部分奶粉和雞蛋，降低成本。另因其蛋白質(zhì)的特殊組成及漂白性，若添加到面粉中，不僅可提高其營(yíng)養價(jià)值，還可使其增白。同時(shí)，產(chǎn)品適用于做傳統豆腐、內酯豆腐、冷飲及豆奶粉原料，具有工藝簡(jiǎn)單，出品率高，產(chǎn)品安全衛生的優(yōu)點(diǎn)，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(cháng)貨架期，調節和強化產(chǎn)品的營(yíng)養。